OCAK
Kışın en güçlü sebzeleri sofraya gelir.
Sebzeler: Pırasa, kereviz, lahana, karnabahar, brokoli, ıspanak, pazı, havuç.
Meyveler: Portakal, mandalina, greyfurt, nar, elma, kivi.
Balık: Hamsi, istavrit, mezgit, lüfer.
Sofra önerisi: Zeytinyağlı pırasa veya kereviz; yanında yoğurt ve mevsim salatası.
ŞUBAT
Kış sebzeleri devam ederken turunçgiller hâlâ sofraların önemli bölümünü oluşturur.
Sebzeler: Pırasa, kereviz, lahana, karnabahar, brokoli, ıspanak.
Meyveler: Portakal, mandalina, greyfurt, elma, kivi.
Balık: Hamsi, istavrit, mezgit, lüfer.
Sofra önerisi: Fırında karnabahar veya brokoli, yanında bakliyat ve yoğurt.
MART
Kıştan ilkbahara geçiş başlar. Bakla ve enginar gibi yeni sezon ürünleri sofralara girmeye başlar.
Sebzeler: Enginar, bakla, bezelye, ıspanak, pazı, pırasa, havuç.
Meyveler: Portakal, mandalina, elma, kivi.
Balık: Levrek, mezgit, kefal, istavrit.
Sofra önerisi: Zeytinyağlı enginar, baklalı yemekler ve bol yeşillikli salatalar.
NİSAN
İlkbaharın taze ürünleri çoğalır.
Sebzeler: Enginar, bakla, bezelye, semizotu, kuşkonmaz, taze soğan.
Meyveler: Çilek, çağla, yenidünya.
Balık: Barbun, levrek, kefal, mezgit.
Sofra önerisi: Enginar yemeği, bol yeşillikli salata ve yoğurt.
MAYIS
Sebze ve meyve çeşitliliği belirgin biçimde artar.
Sebzeler: Bezelye, enginar, bakla, kabak, semizotu, taze fasulye.
Meyveler: Çilek, kiraz, vişne, erik, dut.
Balık: Barbun, levrek, kefal.
Sofra önerisi: Taze fasulye, semizotu salatası ve mevsim meyvesi.
HAZİRAN
Yaz sebzeleri tezgâhlarda yerini almaya başlar.
Sebzeler: Domates, biber, patlıcan, kabak, taze fasulye, börülce, salatalık.
Meyveler: Kiraz, vişne, kayısı, şeftali, erik, dut.
Balık: Sardalya, barbun, levrek.
Sofra önerisi: Zeytinyağlı taze fasulye veya sebzeli yemek; yanında ayran ve salata.
TEMMUZ
Yazın en renkli dönemlerinden biri.
Sebzeler: Domates, biber, patlıcan, kabak, fasulye, börülce.
Meyveler: Karpuz, kavun, şeftali, kayısı, incir, üzüm.
Balık: Sardalya, uskumru, palamut.
Sofra önerisi: Sebze ağırlıklı hafif yemekler, yoğurt ve bol mevsim meyvesi.
AĞUSTOS
Sıcak havalarda su oranı yüksek sebze ve meyveler önem kazanır.
Sebzeler: Domates, biber, patlıcan, kabak, börülce.
Meyveler: Karpuz, kavun, üzüm, incir, şeftali, erik.
Balık: Sardalya, uskumru, palamut.
Sofra önerisi: Zeytinyağlı sebzeler, salata, yoğurt ve mevsim meyveleri.
EYLÜL
Yaz ürünleri devam ederken sonbaharın ilk ürünleri ortaya çıkar.
Sebzeler: Domates, biber, patlıcan, kabak, taze fasulye, pazı.
Meyveler: Üzüm, incir, elma, armut, nar, şeftali.
Balık: Palamut, sardalya, istavrit.
Sofra önerisi: Izgara veya fırında balık, bol salata ve mevsim sebzeleri.
EKİM
Sonbahar mutfağı kendini göstermeye başlar.
Sebzeler: Ispanak, pırasa, kereviz, brokoli, karnabahar, kabak.
Meyveler: Elma, armut, nar, üzüm, mandalina.
Kuruyemiş: Ceviz, fındık, kestane.
Balık: Palamut, lüfer, istavrit.
Sofra önerisi: Ispanak veya kereviz yemeği, yoğurt ve nar taneli salata.
KASIM
Kış sebzeleri ağırlığını artırır.
Sebzeler: Pırasa, kereviz, lahana, ıspanak, brokoli, karnabahar.
Meyveler: Mandalina, portakal, nar, elma, armut.
Balık: Hamsi, palamut, lüfer, istavrit.
Sofra önerisi: Fırında karnabahar veya brokoli, bakliyat ve mevsim salatası.
ARALIK
Kış sofralarının klasik ürünleri yeniden öne çıkar.
Sebzeler: Pırasa, kereviz, lahana, ıspanak, brokoli, karnabahar, havuç.
Meyveler: Portakal, mandalina, greyfurt, nar, elma.
Balık: Hamsi, lüfer, istavrit, mezgit.
Sofra önerisi: Sebze çorbası, zeytinyağlı kereviz veya pırasa; yanında yoğurt.
